Óvatosan a fehérjével!

Óvatosan a fehérjével!

Életmód

Óvatosan a fehérjével!
2019. február 25., hétfő
Szerző: Szeretet világa

Egy új ausztrál tanulmány szerint a magas fehérjetartalmú étkezés egészségtelen, így könnyen megrövidítheti az életünket. A kutatás eredményei azt is alátámasztják, hogy a szénhidrátok nem feltétlenül kerülendőek, számos korábbi trenddel ellentétben.

Pro vagy kontra?

A fehérjék fogyasztása megrövidíti az életet?

A kutatók gilisztákon és esetmuslicákon vizsgálták meg, hogyan befolyásolja az étrend a fehérjék sejten belüli előállítását.
„Régóta ismert, hogy a túl sok étel – különösen a fehérjék – fogyasztása megrövidíti az életet. Kutatócsoportunk kimutatta, hogy a magasabb fehérjebevitel felgyorsítja a sejteken belüli proteinszintézist. Minél gyorsabb a folyamat, annál több hiba történik” – közölte Christopher Proud, a South Australian Health & Medical Research Institute (SAHMRI) kutatóintézet táplálkozástudományi és anyagcsere-kutatója, a Current Biology című szaklap aktuális számában megjelent tanulmány vezető szerzője.

Hibás fehérjék

Mégis a magas szénhidrát tartalom a jó?

Elmondta még azt is, hogy olyan ez, mint a mindennapi tevékenységeink, például az autóvezetés: minél gyorsabban hajt valaki, annál valószínűbb, hogy hibázni fog. A hibás fehérjék sejten belüli felhalmozódása káros az egészségre és megrövidíti az életet. A kutatás továbbá alátámasztotta az alacsony fehérje- és magas szénhidráttartalmú étrend és a hosszabb, egészségesebb élet – és mindenekelőtt az agy egészsége – közötti összefüggést.

A jó és a rossz szénhidrátok

A hosszú élet titka

„A szénhidrátokról elég sok rosszat írnak, különösen ha a fogyásról van szó, de a kulcs az egyensúly, illetve a jó és rossz szénhidrátok közötti különbség ismerete” – hangsúlyozta Proud. A magas rosttartalmú szénhidrátok, vagyis gyümölcsök, zöldségek és feldolgozatlan gabonafélék, magvak fogyasztása a legegészségesebb, ez jellemző az úgynevezett mediterrán étrendre is, melynek összefüggését a hosszú élettel már alaposan bizonyították a professzor szerint. Kevesebb fehérje fogyasztásával tehát elősegíthető a hosszabb élet!

Kapcsolódó cikkek

Így hat a személyiséged házi kedvencedre

2019. március 07., csütörtök Életmód hozzászólás: 0 db szerző: Szeretet világa A macskatulajdonosok személyiségvonásai hatással lehetnek házi kedvencük viselkedésére és jólétére - állapították meg az angliai Lincolni Egyetem és a Nottingham Trent Egyetem kutatói....

bővebben

Anyatejjel az ekcéma ellen

2019. február 27., szerda Életmód hozzászólás: 0 db szerző: Szeretet világa Az első három hónapban kizárólag anyatejjel táplált babák hatévesen jelentősen kisebb eséllyel lesznek ekcémásak, mint hasonló korú, de nem anyatejes vagy rövidebb ideig szoptatott társaik egy...

bővebben
Blogértesítő

Kérj értesítőt a legfrissebb cikkek megjelenéséről!

Cékla, a rubinvörös harcos

Cékla, a rubinvörös harcos

Éttrend

Cékla, a rubinvörös harcos
2019. február 25., hétfő
Szerző: Szeretet világa

Bizony, a céklára, amelyet az emberiség ősidők óta ismer, joggal tekinthetünk úgy, mint testünk megbízható őrére, hiszen felveszi a harcot számos betegséggel, köztük még a rákkal szemben is. A cékla legrégebbi lelete úgy hatezer évvel ezelőtti, s egy újkőkorszaki településről származik. De tudjuk azt is, hogy később a babilóniaiak és a föníciaiak már nagy mennyiségben termesztették, majd római segítséggel jutott el kontinensünk északi területeire. Nos, igen, ezt is tehát a rómaiaknak köszönhetjük, még akkor is, ha Monty Pythonék nem említik a Brian élete című filmklasszikusukban a rómaiak ezen érdemét.

Védelem

A cékla és a rák

Túllépve azon, hogy a kereszténnyé vált germán birodalomban Nagy Károly rendeletbe foglalta a cékla termesztését, érdemes még megemlíteni, hogy ez a kifejezetten a Földközi-tenger vidékén honos csodarépa ma már megtalálható szerte a világban. Tudnunk kell, hogy az általunk ismert háromféle répa, a takarmány-, a cukor- és céklarépa közül utóbbi akkor ideális, ha nagyjából fele akkora méretű, mint egy átlagos felnőtt ember ökle. De mi mindenre is jó a cékla?
1961-ben nagy nemzetközi érdeklődést váltott ki dr. Ferenczi Sándor felfedezése, aki állatkísérletekben megfigyelte, hogy a cékla vörös festékanyaga – a betain – tumorellenes hatású. A humánkísérletekben, a kemoterápián átesett páciensek vérképe (amely a kezelések hatására romlik) jelentős javulást mutatott néhány hetes céklalé-kúra után. De ne szaladjunk ennyire előre!

Vérnyomáscsökkentés

Az a csodálatos nitrát

A cékla előnye leginkább a magas nitrát tartalmából adódik, amely grammonként legalább hússzor több az egyéb zöldségekhez viszonyítva. A céklában levő nitrátok a kutatások tanúsága szerint csökkentik a vérnyomást, és azt is megfigyelték, hogy minél magasabb a kezdeti vérnyomás, annál nagyobb a csökkenés. A nitrátok a szájban és a bélben levő baktériumok hatására nitrogén-monoxiddá alakulnak, amely ellazítja és tágítja az ereket így lehetővé teszi a vér szabad áramlását. Egy ausztrál tanulmány szerint, ha a céklát széles körben fogyasztanák a szív-, és érrendszeri betegségekkel összefüggő halálozást 10 százalékkal lehetne csökkenteni.

Céklát a sportolóknak!

A cékla  nitrátjai  azonban nem csak a vérnyomást csökkentik, hanem az állóképességet is javítják. 2010-ben egy vizsgálat megállapította (University of Exeter), hogy azok a felnőttek, akik 500ml céklalét fogyasztottak edzés közben, 16 százalékkal hosszabb ideig bírták a megterhelést, mint a kontrollcsoport. A céklában a nitrátok és  az egyéb antioxidánsok erősítik egymás hatását, és csökkentik az izmok oxigénszükségletét, amely lehetővé teszi a hatékonyabb edzést és csökken a fáradtságérzet.

Felveszi a harcot a demenciával

2011-ben egy amerikai egyetem (Wake Forest University North Carolina) kimutatta, hogy a cékla lassíthatja a demenciát. Úgy gondolják, ez egyrészt a nitrogén-monoxid miatt történik, amely az agyban is javítja a vérkeringést, másrészt a magas folsavtartalom lehet az oka. Mindössze két-három kis gumó elfogyasztása már biztosítja a napi folsav szükséglet 75 százalékát, a cékla élénkbíbor színét adó betanin nevű anyag pedig egy kutatás szerint segíthet megakadályozni azoknak a lerakódásoknak a kialakulását az agyban, amelyek az Alzheimer-kórért is felelősek.

Tesztoszteron

A cékla afrodiziákum, és még egy kicsit több

A céklában sok a cink, amelynek rendszeres, moderált dózisú fogyasztása férfiak esetében nem csak a libidót növelheti meg, hanem csökkenti a korai magömlés és a merevedési zavarok kialakulásának esélyét, emellett pedig növeli a tesztoszteronszintet is. Egy kutatás szerint a cékla magas cinktartalma miatt a prosztata egészségét is segíthet megőrizni, illetve hozzájárul a szerv megfelelő működéséhez, a benne található alfa liponsavnak köszönhetően pedig a csontok egészségéhez is hozzáteszi a magáét, illetve megköti a nehézfémeket. Ugyan az ősi rómaiak a céklalevet elsősorban láz és székrekedés kezelésére fogyasztották, de afrozidiákumként is számon tartották, s ez utóbbi szerepe ma már tudományosan is bizonyítást nyert. Sőt, arra is fény derült, hogy a zöldségben található folsavnak köszönhetően a terhesség korai szakaszában számos fejlődési rendellenesség – például a nyitott gerinc – kialakulása is megelőzhető, ezért a kismamák számára különösen ajánlott a cékla fogyasztása. Ráadásként még segíti a sebgyógyulást, és az izomszövet épülését is.

Támogatja az immunrendszert, szabályozza a szívritmust

A cékla magas cinktartalma miatt az immunrendszert is segíthet erősíteni, így szervezetünk sokkal könnyebben küzdi le a fertőzéseket, illetve betegségek után hamarabb regenerálódik. A cékla, illetve a cékla zöldje tele van káliummal. A kálium fontos a szívritmus és az idegek szabályozásához, ezért a céklafogyasztás jót tesz a szívnek, a keringésnek és az egész érrendszer, illetve az erek egészségének is.

A cékla és a rák elleni küzdelem

A cékla erőteljes gazdag színárnyalatát a betacyanin nevű pigmentnek köszönheti, amely egyben erőteljes antioxidáns is. A betacyanin hatására  12,5 százalékkal lassul a prosztata és mellráksejtek növekedése. (2011  Howard University  Washington, USA). A további kutatások dolga hogy bebizonyítsa magának a gumónak a fogyasztása is előidézi-e a pozitív hatást.
A cékla erőteljes gazdag színárnyalatát a betacyanin nevű pigmentnek köszönheti, amely egyben erőteljes antioxidáns is, ezért ez a növény kiváló antioxidáns tulajdonsággal rendelkezik. A betacyanin hatására  12,5 százalékkal lassul a prosztata és mellráksejtek növekedése, továbbá a májra – a test legfontosabb méregtelenítő szervére – is jó hatással bír. A májban a méreganyagok lebontása során szabadgyökök képződnek, melyeket a cékla antioxidáns hatóanyagai semlegesítenek, de a méregtelenítés az ideális testsúly elérésében is segít.

És végül, de nem utolsó sorban: a cékla igen magas rosttartalommal bír, 100 g cékla fogyasztása már a napi ajánlott rostmennyiség 10 százalékát tartalmazza, de ne feledjük, hogy a legtöbb vitamin a cékla levében található! Kiváló kálium-, kalcium-, vas-, szilícium- és magnéziumforrás, de tartalmaz rezet, cinket, mangánt, ként, jódot, kobaltot, krómot, nikkelt, B1-, B2-, B6- és C-vitamint, folsavat, niacint és biotint is.
Kapcsolódó cikkek

Cékla, a rubinvörös harcos

2019. február 25., hétfő Éttrend Hozzászólás: 0 db Szerző: Szeretet világa Bizony, a céklára, amelyet az emberiség ősidők óta ismer, joggal tekinthetünk úgy, mint testünk megbízható őrére, hiszen felveszi a harcot számos betegséggel, köztük még a rákkal szemben is. A...

bővebben

Csicsóka, te drága!

2019. február 19., kedd Éttrend Hozzászólás: 0 db Szerző: Szeretet világa Ez a kedves, becéző névre hallgató zöldség – számos jótékony élettani hatása ellenére – sajnos még manapság sem foglalja el méltó helyét a tömegek bevásárló listáján, bár az egészséges...

bővebben
Blogértesítő

Kérj értesítőt a legfrissebb cikkek megjelenéséről!

Csicsóka, te drága!

Csicsóka, te drága!

Éttrend

Csicsóka, te drága!
2019. február 19., kedd
Szerző: Szeretet világa

Ez a kedves, becéző névre hallgató zöldség – számos jótékony élettani hatása ellenére – sajnos még manapság sem foglalja el méltó helyét a tömegek bevásárló listáján, bár az egészséges táplálkozás híveinek körében ismét kezdi reneszánszát élni.

Vitaminbomba

Szegények krumplija

A „szegények krumplijaként” elhíresült gumókat néhány generációval ezelőtt még a népi táplálkozás kiemelt összetevőjeként ismerték. A magyar elnevezés a csúcs szóból ered, és göcsörtös, kitüremkedésekkel teli formájára utal, de több nyelven hívják „topinambur”-nak, angolul pedig a „jeruzsálemi articsóka” névre hallgat, bár se Jeruzsálemhez, se az articsókához nincs köze, mivel a 17. században érkezett hozzánk Észak-Amerikából. Kívülről, a gumós forma okán leginkább a krumplira emlékeztet, pedig a napraforgók családjába tartozik, virága hasonlít is rá, csak megvastagodott szárképletei krumpliszerűek.

A zord külső mögött

A csicsóka számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Fogyasztásával jelentősebb mennyiségű káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és cinket, vitaminok közül C-, B1-, B2-vitamint veszünk magunkhoz, antioxidánsként pedig béta-karotint tartalmaz. Aki húsmentesen táplálkozik, annak érdemes tudnia, hogy aminosavakban is gazdag, megtalálható benne a hisztidin, aszparagin, triptofán, cisztin, valamint növényspecifikus anyagok, így a betain, szaponin, kolin és quercimeritrin, ilyenformán a csicsóka igen hasznos a vegan fehérjepótlásban.
Mindezen túl azonban a mi kis aprócska göcsörtünk legfigyelemreméltóbb tulajdonsága a magas rosttartalom. A burgonyával ellentétben szénhidráttartalma nem keményítőből, hanem az egyik legegészségesebb rostból, az inulinból áll. Az inulin egy olyan folyékony rost, melyet a szervezet nem tud megemészteni és a hasznos bélbaktériumok tápanyaga. Megerősíti az emésztőrendszert, fenntartja a kívánt állapotot, de képes helyreállítani a sérült bélflórát is, például antibiotikum kezelés után. Ennek jelentősége felbecsülhetetlen, hiszen a bélproblémák nem csak hasmenést, vagy székrekedést okozhatnak, hanem a tápanyagok nem megfelelő hasznosulásán, a php-érték elmozdulásán keresztül számos egyéb problémát, akár rákot is.

Méregtelenítés

Mire jó?

A csicsóka remek detox élelmiszer, mivel önmagában képes a szervezet legnagyobb toxikus tároló helyét, a vastagbelet tisztítani. Az immunrendszert így a beleken keresztül erősíti, segítve a szervezet öngyógyító képességének maximalizálását. Diétázóknak érdemes tudni, hogy a csicsóka egyáltalán nem hizlal, sőt segít optimalizálni a vércukorszintet, ezért nem csak zsírégető diétában, de cukorbetegek számára is ajánlott.
Az inulinban gazdag csicsóka arra ösztönzi a szervezetet, hogy meggyógyítsa önmagát, így ez a kis gumó felhasználható számos komoly probléma orvoslására. Az élelmiszer-allergiások esetében például bélflórát helyreállító beavatkozásként alkalmazható: tegyük bele müzlibe, vagy adjuk hozzá gyümölcsléhez – az inulinnal megszüntethető az allergia.
Hasznosíthatjuk a növényt koleszterin- és triglicerid csökkentőként, ha egy-másfél deci narancslébe 1-2 evőkanál csicsókaport keverünk, így tehát a szív- és érrendszeri megbetegedések hatékony ellenszere. Az elhízás, a hipertónia, a vesekő és a köszvény megelőzésében is nagyon hasznos, de a rákterápiákban is kiváló, mi több, kozmetikumok készítésekor szintén alkalmazzák, mivel a gumó regeneráló, hidratáló, bőrnyugtató, bőrtápláló és frissítő hatással rendelkezik.
Finom nyersen fogyasztva, de készíthetünk belőle salátát és szószt is. Főzhetjük, párolhatjuk, köretként is adható lepény formában. Facsart leve turmix alapnak is kiváló, mellé bármilyen nekünk tetsző gyümölcsöt keverhetünk, sőt mézzel is ízesíthetjük.

Mellékhatás

Ez gáz!

És akkor jöjjön a feketeleves, azaz a csicsóka puffasztó hatása. Erről senki sem beszél szívesen, de nagy ostobaság volna csodagumónkat kizárólag ezen apró kellemetlenség miatt száműzni hétköznapjainkból. Kissé ironikus, de a csicsóka hátránya és előnye ugyanazon tőről fakad, s bizony, ez a közös eredő az inulin.
A rostokhoz hasonlóan ugyanis az inulin is puffaszt, sőt fokozottan puffaszt. Amikor ez az anyag a bélrendszer alsóbb részeibe kerül, a toxinokkal és baktériumokkal keveredve metángáz szabadul fel. Ez bármennyire is hasznos, mégis, meglehetősen kellemetlen folyamat, ám fel a fejjel: védekezhetünk ellene! Elsőként érdemes kipróbálni saját toleranciánkat és gyakran, de apró adagokban fogyasztani. A szakemberek inulinból napi 3-10 g közötti mennyiséget ajánlanak, amely nagyjából 180 g csicsóka elfogyasztásával bőven fedezhető. Ha szerencsénk van, az egyszerre fogyasztott mennyiség nem okoz gondot, ha viszont igen, akkor két további lehetőség is adott: erős citromos vízben áztatva, vagy akár abban megfőzve a savas közeg csökkenti az inulin puffasztó hatását. Ha fermentáljuk, a hatás meg is szűnik, ez esetben viszont csak savanyúságként tudjuk fogyasztani. Végül hatékony megoldás lehet még az is, ha fogyasztása előtt citromos vizet, utána pedig borsmenta teát iszunk.

Végül pedig ne feledjük: a csicsóka egy változatosan elkészíthető, rendkívül finom, karakteres zöldség, az egészségre gyakorolt természetes hatása pedig felbecsülhetetlen!
Kapcsolódó cikkek

Cékla, a rubinvörös harcos

2019. február 25., hétfő Éttrend Hozzászólás: 0 db Szerző: Szeretet világa Bizony, a céklára, amelyet az emberiség ősidők óta ismer, joggal tekinthetünk úgy, mint testünk megbízható őrére, hiszen felveszi a harcot számos betegséggel, köztük még a rákkal szemben is. A...

bővebben

Csicsóka, te drága!

2019. február 19., kedd Éttrend Hozzászólás: 0 db Szerző: Szeretet világa Ez a kedves, becéző névre hallgató zöldség – számos jótékony élettani hatása ellenére – sajnos még manapság sem foglalja el méltó helyét a tömegek bevásárló listáján, bár az egészséges...

bővebben
Blogértesítő

Kérj értesítőt a legfrissebb cikkek megjelenéséről!